Umas e ostras

Umas e Ostras

Uma e Ostras é uma petisqueira pouco convencional, consegue equilibrar com maestria a qualidade de um prosaico pastel de camarão, um dos petiscos clássicos a base de frutos do mar, com um delicioso file de linguado crocante de deixar no chinelo a restaurantes conhecidos e tradicionais de Joinville.

Não esta direcionado ao cliente que procura um ambiente climatizado, requintado e elegante, mas é a melhor opção para quem prioriza a qualidade da matéria prima, o frescor dos frutos do mar e um ambiente familiar e pouco pretensioso.

A visita foi no dia 29 de fevereiro as 20:00 horas, a escolha foi iniciar com uma rodada de pastel de camarão com azeitona e um vinho Chardonnay - Dogma – Reserva. O Marcos pediu um chopp da Schorstein para hidratar antes do jantar. Chopp no ponto, bem tirado, com a espuma e a temperatura previstas.

A seguinte pedida foram duas meias porções de camarão, uma ao alho e óleo e a segunda a doré. A casa tem algumas boas praticas que vale a pena destacar, a primeira é que é possível pedir uma meia porção sem ser esfolado, em quanto é pratica comum em muitos restaurantes a cobrança de até 70% do preço da porção completa por uma meia porção, o Umas e Ostras cobra 50% acrescido de uma taxa de R$ 3,00 o que serve de estimulo para poder provar uma maior diversidade dos petiscos oferecidos. A segunda boa pratica é a de aceitar que o cliente possa trazer o seu vinho de casa. O cobro de uma valor de R$ 13,00 pela “rolha” não afugenta ninguém e atende ao cliente que não encontre na reduzida carta de vinhos oferecida, um vinho um pouco mais sofisticado.

O serviço é da própria família o que ajuda a criar um ambiente familiar e tranquilo. Se bem é verdade que não é recomendado para apressados, o tempo entre o pedido e o serviço é uma prova que cada prato é feito na hora e o resultado é um produto de uma qualidade superior que a oferecida pela maioria dos concorrentes.

As porções são generosas e surpreendem na primeira vez, é bom como já mencionamos optar pela meia porção sem medo de errar. O Camarão ao Alho e Oleo vem servido na casca, seguindo a tradição joinvilense e estava no seu ponto de sabor e textura. O Camarão a doré estava impecável e passou na prova com louvor. Só a troca regular do óleo na cozinha pode garantir um dourado tão apetitoso.

Como prato principal um File de linguado crocante acompanhado de um pirão. Ambos perfeitos. No caso do file de linguado uma recomendação seria oferecer como acompanhamento uma batata sauté. O prato ganharia uma apresentação melhor e mais sofisticada e um jogo de sabores e texturas mais elaborado.

O ponto forte do Umas e Ostras é a qualidade da comida, resultado de uma boa escolha da matéria prima e a supervisão direta e constante da família na cozinha.

É bom alertar ao cliente desavisado que não aceita cartão de credito, o que hoje em dia deve ser visto como um ponto a melhorar.

Comentários:

“A proposta da Petisqueira Umas e Ostras esta de acordo com o que se espera, os produtos são de excelente qualidade, o ambiente poderia ser mais adequado, sem que fossem necessários grandes investimentos.”

Marcos

“O diferencial é a qualidade excepcional da matéria prima”

Ely

“Joinville tem poucas petisqueiras que saibam tratar tão bem o peixe e os frutos do mar”

Levi

“A surpresa ao voltar de novo é que a qualidade se mantém constante, sem decepções.”

Jordi